Mensur Abahika er en kaffeprodusent fra Kota Kebele i Gomma-distriktet i Jimma-sonen, vestlige Etiopia – en region der kaffe ikke bare er en avling, men en livsstil.
Sammen med sin kone, Nesru Aba Nura, dyrker og bearbeider Mensur kaffe på familiegården sin ved hjelp av tradisjonell kunnskap som har gått i arv gjennom generasjoner. Kaffen høstes med omhu, velges for hånd og bearbeides med tålmodighet og oppmerksomhet på detaljer.
Mensur jobber med etiopiske arvestykkesorter 74110 og 74112, og produserer både vasket og naturlig kaffe, avhengig av innhøsting og sesongforhold. Hvert trinn i prosessen styres av erfaring, nøye observasjon og respekt for landet.
Gården ligger høyt oppe i Jimma-høylandet, i høyder mellom 1950 og 2200 meter over havet. I denne høyden modnes kaffebærene sakte i kjøligere temperaturer, noe som lar smakene utvikle seg gradvis – noe som resulterer i kaffe med klarhet, balanse og dybde.
Denne sterke forbindelsen mellom sted, prosess og mennesker er sentral i hvorfor vi valgte å samarbeide med Mensur's Coffee for Ezu's Cup Coffee.
